世界视点！年均销售增长30％以上！豪守食品这两款预制菜频频爆单丨深读河南预制菜 ⑩

来源：搜狐号-大河财立方 2023-01-14 11:52:02

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年均销售增长30％以上！豪守食品这两款预制菜频频爆单丨深读河南预制菜 ⑩

编者按

(资料图片仅供参考)

2022年，被称为预制菜元年，权威机构预计，预制菜将从此成为影响未来30年的巨大风口。

随着政策利好、技术设备的逐渐完善，以及消费需求的不断增长，预制菜被推上了“菜”生顶峰，迎来了发展的“黄金期”。

与预制菜产业链密切相关的食品工业，是河南的传统优势产业，河南发布《绿色食品集群培育行动计划》提出，到2025年，河南要建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群，建设绿色食品业强省。

河南省从政府到企业，以预制菜为抓手，通过培育一流的“链主”企业，打造具有竞争力的食品产业集群等多种方式，实现河南食品产业的提质发展，推动产业基础优势向现代产业体系优势转变，实现食品产业的优势再造，让“存量”变成“增量”。

在河南省两会召开之际，大河财立方推出河南省两会特别策划——“深读河南预制菜”系列报道，该策划由河南省农业农村厅指导，大河财立方出品。与政府、产业链企业共同探讨如何通过加强政策引导、完善产业生态，建设全国有影响力的预制菜生产大省，培育河南食品工业高质量发展新增长极。今天推出第十篇《年均销售增长30％以上！豪守食品这两款预制菜频频爆单丨深读河南预制菜 ⑩》

大河财立方记者郝楠楠文受访者供图

预制菜赛道正热闹。数据显示，截至2022年12月底，我国现存6.4万家预制菜相关企业，其中，河南以5900家的数量，排名第二。

作为“专业生产清真牛羊肉系列预制菜”的生产企业，上海豪守（河南）食品有限公司（以下简称豪守食品），发展颇为亮眼：自2018年正式投产以来，产能由投产之初的日均产量3—5吨，提升到目前日均产量30吨以上，销售收入实现了年均30%以上的速度发展。

乘着预制菜的东风，豪守食品2023年将投资1.5亿，建设2期生产工程，重点生产、研发以家庭消费为主的“中餐系列、火锅系列产品”，真正走向预制菜快车道。

2022年C端产品火爆

红烧牛腩前三季度销售额达633万

年关将近，春节预定单挤爆了位于驻马店西平县的豪守食品工厂。10000多平方米的生产车间，200多个工人正在加班加点生产春节订单，日均产量达到了30吨以上。在5年前，这个数字还是3—5吨。

“日产30吨还是不够。”豪守食品总经理助理张照辉在介绍时说道，“春节的订单确实挤爆了，最多的还是火锅和烤肉、串串系列。2022年针对家庭终端消费的红烧牛腩，跟2021年相比也有明显的增长。”

豪守食品成立于2017年，成立之初就制定了“做火锅食材一站式服务商”的经营宗旨，旗下拥有“味如家”火锅系列、烤肉系列和中餐串串系列，供应国内知名火锅品牌、火锅烧烤食材超市等。“牛县令”“一诺香”则分别是豪守食品的西餐牛排系列和调料酱料系列。

“这些主要服务的是B端客户，但公司推出的‘红烧牛腩’，在2022年一跃成为了企业预制菜销售的明星菜品。”张照辉说。

这个变化，在他看来是企业打开预制菜C端市场的一个“敲门砖”。张照辉认为，生产生活节奏的不断加快，需要把消费者自繁杂厨房劳作中解放出来，预制菜进入厨房，调高了“烹饪效率”。“预制菜通过工厂化的加工，实现了食品的‘色、香、味’的调理预制，产品质量和食品安全又得到了有力保证。这满足了新一代消费者的‘懒餐’需求，又大大加快了餐厨节奏。因此，接下来豪守食品的销售渠道，应该也会有快速的调整。”

看好家庭消费

2023年将投资1.5亿建设二期生产工程

2022年，为了提升常规产品生产效率，以及加大对C端产品，主要是速冻菜肴系列的生产规模，豪守食品先后从国外引进了切割机、刨片机等设备。张照辉告诉记者，公司在原料采购、产品研发、B端市场开发上已有成熟的经验。效率提升和加大C端产品的研发力度，会是接下来企业走向预制菜发展快车道的主攻方向。

记者了解到，豪守食品核心产品原料诸如火锅牛肉等，选择国外原产地直接采购，与澳洲、新西兰等国家的屠宰厂建立战略合作关系，严格把控原料品质，稳定货源供应，追求真正达到从牧场、到工厂、到餐桌的统一标准化供应链。

产品研发上，豪守食品先后投入研发经费3000多万元，组织开展调理预制肉制品质量安全控制技术研究等二十多项研发活动，申请发明专利5项、授权专利24项，开发新产品十余个、新技术12项。“目前公司SKU超400个，同时在各个主要省会城市均设有办事处，保持产品品质高、上新快，是豪守食品能在主导产品市场占有率达10%以上的关键所在。”张照辉说。

在稳定现有市场基础上，抢滩预制菜C端消费市场，则是豪守食品的新增长点。2023年，豪守食品将投资1.5亿元建设二期工程，重点生产、研发以家庭消费为主的“中餐系列、火锅系列产品”。预计到2025年，公司年销售收入突破10亿元。

责编:陈玉尧 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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