主打“信任牌”！每杯6元的无人自取糖水铺能否开辟茶饮新赛道？

来源：搜狐号-大河财立方 2023-10-07 13:12:58

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编者按

首届河南省服务业新供给培育活动已正式开启，面向全省征集新零售、新餐饮、新文娱和新社会服务四大领域服务业创新项目。每年黄金周，都是国内服务业展示创新实力、全力竞争客流的舞台。大河财立方推出“发现消费服务业新美好”报道策划，发现、体验有趣、有料、新潮的服务业新案例或项目，一起解锁超级黄金周新美好。

(资料图片)

【大河财立方记者丁洋涛实习生王宇文图】这个中秋、国庆超级黄金周，郑州作为重要旅游目的地之一，吸引了全国各地游客来访。8天假期，郑州市共接待游客1683.2万人次，实现旅游收入92.8亿元。旅游复苏的同时，游客消费力也可见一斑。记者假期走访发现，最近郑州街头涌出不少24小时无人自取糖水铺，吸引不少游客消费体验。

据了解，糖水是一种发源于广东地区的甜品饮料，在南方已经小有名气，但是在北方各地仍相对少见。目前出没在郑州的无人糖水铺，产品种类比较丰富，单店有十几种糖水供应，比较经典的有陈皮绿豆沙、生椰红豆薏米、杨梅冰酒酿、杏仁奶露、红糖马蹄爽等。

记者看到，在门店招牌上写着“老师儿，喝啥自己拿，全场都是6元”，每杯只要6元，手机扫码付款、自助取糖水，主打一张“信任牌”。

除了“全场6元”这一共性特点外，这些糖水铺大多店面不大，前店放三四个冰柜，供顾客挑选产品，后店则为糖水的“生产基地”，都强调是新鲜熬煮、绝无添加。

不同的是，有的无人糖水铺直接表明所有糖水都是当天熬煮、当天售卖，而有的店铺糖水的保质期则为两天。这些生产日期和保质期等信息都印在每杯糖水的标签上，供顾客识别。

记者从一家糖水铺工作人员处了解到，对于到期没有售卖完的糖水都会进行爆碎处理，如果顾客买到过期产品，会进行百倍赔偿。

提及糖水，去年武汉的“糖水爷爷”曾火爆网络，卖了17年糖水的“糖水爷爷”走红后，却被部分网友质疑不戴口罩、不戴手套、食材不干净，还有人造谣他卖糖水是因为子孙不孝、无依无靠。舆论压力使“糖水爷爷”十分无奈，为了不让家人担心，他最终选择不再出摊。

虽然“糖水爷爷”不再卖糖水，但是他的故事却让糖水这种饮料得到网友的广泛关注，无意中为无人糖水铺开拓市场埋下一颗种子。在今年，广州、成都、重庆、昆明等地都陆续涌出无人糖水铺，现在这股无人糖水铺风也刮到了郑州，颇有逐渐壮大的势头。

业内专家认为，虽然这些无人糖水铺都号称是新鲜现熬，但本质上还是预制茶饮，与现制茶饮相比仍然缺乏新鲜优势。未来无人糖水铺究竟是昙花一现、再无波澜，还是能逐渐破圈、开辟出茶饮细分赛道，仍然需要市场检验。

责编:任浩鹏 | 审校:陈筱娟 | 审核:李震 | 监审:万军伟

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