世界热头条丨违反市场规律，首批社区食堂经营困顿，“关店潮”或将来临
近几年来，由于疫情的影响，大部分人的生活都受到影响，为了能够让群众获得更好的生活品质，尤其是一些需要特别关注的群体，国家出台了许多的扶助政策，而社区食堂就是充分响应，建设社区试点的产物。
自2022年8月开始，社区食堂在全国各城市中迅速落足，并且快速地延伸开来。
(资料图)
虽然目前没有非常准确的数字统计，但像上海、成都、西安等城市，社区食堂的供应点都超过了500家。
但是我们也发现了，有许多城市的社区食堂并没有全部营业，而近期，有关社区食堂违反市场规律，关店潮即将来临的消息铺陈而来。那么，社区食堂真的是开始即结束吗？
益民生，任重道远
无论是社区食堂的创办初衷，还是后期的经营模式，都可以看出社区食堂提高社区基础建设，有益民生的初衷。
但社区食堂又不是纯粹的公立企业，但其定位也非纯盈利单位。只能说，这是个人建立，通过与国家相关部门的共同努力，达到食堂能够自主运营，并且能够为社区群众提供优质服务的目的。
而在为社区群众的服务中，服务对象虽然是所有人，然而却更侧重对老年人的扶助。
在现今社会，留守儿童很多，留守老人更多。毕竟，在所有人的认知里，老人对自己的生活还是有着很强的行为能力的，无论是生活自理能力，还是财产管理能力。
但实际上，老人虽然有着丰富的生活阅历，但身体的素质以及体力都大幅下降，尤其是高龄老人。
但事实上，无论是老人的年龄有多大，只要他还有自理能力，就有很大的可能成为留守老人，即使与子女同一座城市。
而随着我国老龄社会的到来，这样的情况也会越来越严重。也正是如此，社区食堂的服务对象也更倾向于老人。
而在社区食堂的价格上，即使食堂的定价并不高，但仍是针对80岁以上的人群，实行优惠3-5元的政策。
也就是这样，使得本就微薄的盈利更加缩小，并且，因为食堂服务的对象更倾向于老人，所以，所做的菜品也会更迎合老人的口味，这也就意味着，食堂会失去一部分年轻人的选择意向。
但老年人虽然有消费能力，但其消费观念决定了其稀少的消费欲望，这也就代表了社区食堂正常运营的不可控因素继续增加，也就是所谓的“违反市场规律”。
而社区食堂既然是国家倡导的惠民政策，那也就意味着它的发展，并不会因为短期的亏损而终止，那么，想要社区食堂能够迅速壮大，且运营正常，全民受益，任重而道远。
关店不成“潮”
近期，社区食堂因违反市场规律，经营困顿，即将迎来关店潮的议论甚嚣尘上，但对于这一议题，也有许多的人持不同的观点。
虽然确实有许多的社区食堂，因为经营不善而不得不终止经营，但关店的数量与食堂现有的数量相比，还是相差许多。
就像议题中提到的，社区食堂违反了市场规律，其最根本原因是社区食堂本身，并不是以盈利为目的的。
一个食堂能够运营，需要有场地、设施、主厨以及服务人员。而大多社区食堂则会采取能够保证食堂正常运行的最低配置，其原因无外乎节省成本。
此外，对于社区食堂的成立，国家也有相应的补助，在20万至40万不等。而承办人也需要通过实地考察，以及相关部门的审核下才能开设社区食堂。
因为其非公立、半公益的性质，作为食堂的承办人，只要选址正确，并且经营得当，又有国家的补助金，那么，即使最初遭遇困境，也不会走到山穷水尽之地。
而即使有一些社区食堂，因为经营不善而不得不终止经营，但因为有着国家扶持政策的存在，也不至于亏损太多。
并且，因为国家的大力扶持，社区食堂最终也会形成行业规则，从而能够走得更远，所以，所谓的关店潮也只不过是小范围事件。
当然，虽然社区食堂并不是单纯的以盈利为目的，但其想要持续地为社区服务，就需要有正常运营所需要的费用。
而这笔费用并不是国家补助就能解决，还需要食堂本身的吸金能力解决，很显然，虽然社区食堂的利润很低，但并不代表它没有吸金的能力。
增加食堂盈利势在必行
之所以有许多的社区食堂关门歇业，与其本身的经营方式脱不开关系。虽然社区食堂成立的最初目的是加强社区建设，服务大众。
但是这种愿望是长久的，而为了长期的实现目的，显然认清市场形势，找准定位非常重要。
为了能够将社区食堂很好地发展起来，那么，无论是初期的选址，还是后期的经营模式，都需要有着明确的规划。
首先，在最初选址时，一定要选择人口覆盖面积较大的地点，且社区人群的年龄段也要考查清楚，虽然老人的消费观念没有年轻人的通达，但因人口多，你来我往，也不会缺少顾客而没有收入。
再有，就是食堂的菜谱一定要覆盖多年龄段。虽然，在社区食堂建设最初，其服务对象更倾向于老年人。
但因为老年人与年轻人的口味有着很大的差异，所以，食堂在经营时，不能完全舍弃年轻群体，毕竟这一群体的消费力是相当可观的。
总体说来，社区食堂的经营模式都是由国家补助+企业让利+顾客少花钱组成，并且老人是需要特殊照料，甚至80岁以上的老人还可以便宜许多。
但是对于年轻人来说，社区食堂的定价是相当低的，并且荤素得宜，还能保证健康饮食，还是非常具有吸引力的，而这一部分群体的盈利空间也相当大。
结语
社区食堂自有其定位，但无论是服务对象倾向老年人，还是能够长期地保证社区基础建设，都意味着社区食堂需要妥善的经营。
而经营最忌讳极端，有倾向不代表抛弃另一方。只要不忘初衷，惠及大众，那么，社区食堂一定会坚定而持久地走下去。
小范围的“关店潮”并不可怕，我们需要清醒地面对，分析原因，将这项服务普通人的社区食堂项目彻底形成行业，建立规则，从而惠及你我。
营业执照公示信息
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